Mapo Tofu Végétarien au Poivre de Sichuan
Plat principal — 4 pers. • Préparation 15 min • Cuisson 10 min
Ingrédients
- 400 g tofu ferme coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de Doubanjiang
- 1 cuillère à café de poivre de Sichuan moulu
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 2 oignons verts émincés
- 200 ml bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de sucre
Instructions
- Blanchir le tofu 2 min dans l'eau salée. Égoutter.
- Faire sauter l'ail, le gingembre et le Doubanjiang dans un wok.
- Ajouter le tofu et le bouillon. Mijoter 5 min.
- Lier avec la fécule diluée.
- Saupoudrer de poivre et d'oignons verts. Servir.