Canard Fumé au Thé Sichuan

Un plat gastronomique où le canard est mariné, fumé aux feuilles de thé et au camphre, cuit à la vapeur puis frit pour une peau croustillante.\n\n### Ingrédients\n- 1 demi-canard\n- Feuilles de thé noir, riz, sucre pour le fumage\n- Épices de marinade : Cannelle, anis étoilé, poivre de Sichuan.\n\n### Instructions\n1. Mariner le canard pendant 24h.\n2. Le fumer dans un wok avec le mélange thé/riz/sucre pendant 15 min.\n3. Cuire à la vapeur jusqu’à tendreté.\n4. Frire rapidement avant de servir pour le croustillant.