Crêpes à l’ancienne comme chez grand-mère

Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la pincée de sel pour éviter les grumeaux et faites un puits au centre. Astuce : le tamisage est votre meilleur ami pour des crêpes bien légères !

Cassez les œufs un à un dans le puits, puis commencez à incorporer doucement le lait tiède avec un fouet en partant du centre vers l’extérieur. Pendant ce temps, soutenez notre site en visitant nos liens recommandés 😊.

Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi tout en continuant de fouetter la pâte jusqu’à obtenir une texture fluide et homogène. Laissez reposer la pâte au minimum 30 minutes à température ambiante ; c’est le secret d’une cuisson parfaite et d’un goût authentique.

Faites chauffer une poêle à crêpes bien huilée sur feu moyen. Versez une louche de pâte, étalez-la rapidement en inclinant la poêle, et faites cuire environ 1 minute de chaque côté jusqu’à ce que les bords se détachent facilement. Conseil de grand-mère : ne les faites pas trop cuire, elles doivent rester souples et dorées à point.

Servez chaud avec un peu de sucre, confiture, ou simplement nature pour apprécier leur goût d’autrefois.