Étape 1: Dans un bol, mélangez le fromage frais avec l'aneth haché et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 2: Découpez le saumon fumé en fines lanières. Réservez.

Étape 3: Dans une petite casserole, faites chauffer le miel et le vinaigre balsamique à feu doux jusqu'à obtenir un mélange homogène. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Étape 4: Faites griller légèrement les tranches de pain de seigle ou de blinis pour qu'elles soient croustillantes.

Étape 5: Tartinez chaque tranche de pain ou blini avec le mélange de fromage frais.

Étape 6: Disposez les lanières de saumon fumé sur le dessus.

Étape 7: À l'aide d'une cuillère, nappez chaque bouchée du glacis d'aneth au miel et au vinaigre balsamique.

Étape 8: Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le pain croustillant et le saumon fondant.