Étape 1: Dans un grand bol, mélangez la farine, les graines de chia, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Étape 2: Dans un autre bol, fouettez le lait, l'œuf, l'extrait de vanille et le beurre fondu jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 3: Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs en mélangeant doucement jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Ne pas trop mélanger, la pâte doit être légèrement grumeleuse.

Étape 4: Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement avec du beurre ou de l'huile.

Étape 5: Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude pour former un pancake. Faites cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, environ 2-3 minutes.

Étape 6: Retournez le pancake et poursuivez la cuisson de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes supplémentaires.

Étape 7: Répétez avec le reste de la pâte. Servez chaud avec vos garnitures préférées.