Étape 1: Placer le filet de bœuf au congélateur pendant 30 minutes pour faciliter la découpe. Cette astuce vous permettra de trancher finement la viande plus facilement.

Étape 2: Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre dans un bol. Petit conseil : ajustez l'assaisonnement selon vos goûts personnels.

Étape 3: Sortir le bœuf du congélateur et le couper en fines tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Disposez les tranches sur un plat de service.

Étape 4: Répartir la roquette sur les tranches de bœuf, puis parsemer de copeaux de parmesan. N'hésitez pas à user généreusement du parmesan pour un goût plus prononcé.

Étape 5: Arroser le tout avec la vinaigrette préparée et servir immédiatement. Bon appétit !