Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2: Lavez et équeutez les cerises. Vous pouvez les dénoyauter si vous le souhaitez, mais traditionnellement les clafoutis se font avec les noyaux pour plus de saveur.

Étape 3: Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Étape 4: Ajoutez la farine progressivement en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

Étape 5: Incorporez le lait petit à petit, puis ajoutez la pincée de sel et l'extrait de vanille.

Étape 6: Beurrez généreusement un moule à gratin et saupoudrez-le de sucre.

Étape 7: Disposez les cerises dans le moule, puis versez la pâte par-dessus.

Étape 8: Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.

Étape 9: Laissez refroidir avant de déguster. Ce dessert peut se déguster tiède ou froid.