Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un plat à gratin.

Étape 2: Lavez les cerises, équeutez-les et dénoyautez-les si vous le souhaitez. Disposez-les dans le fond du plat beurré.

Étape 3: Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Étape 4: Incorporez la farine tamisée et la pincée de sel au mélange d'oeufs et de sucre, puis délayez progressivement avec le lait pour obtenir une pâte lisse.

Étape 5: Versez la pâte sur les cerises dans le plat à gratin.

Étape 6: Parsemez le dessus avec les amandes effilées.

Étape 7: Enfournez pour 35 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et que la lame d'un couteau en ressorte propre.

Étape 8: Laissez tiédir avant de servir. Astuce: servez avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid délicieux.