Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à tarte.

Étape 2: Dans un grand bol, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Étape 3: Ajoutez la farine et la pincée de sel, mélangez bien pour éviter les grumeaux.

Étape 4: Incorporez progressivement le lait d'amande et l'extrait de vanille, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 5: Disposez les cerises dénoyautées dans le fond du moule beurré.

Étape 6: Versez la pâte sur les cerises en veillant à bien les recouvrir.

Étape 7: Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.

Étape 8: Laissez tiédir avant de servir. Astuce: Servez avec une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.