Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un plat à gratin de taille moyenne.

Étape 2: Lavez et équeutez les cerises. Éventuellement, vous pouvez les dénoyauter si vous préférez, bien que la tradition veuille qu'on laisse les noyaux pour apporter une saveur supplémentaire.

Étape 3: Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et mélangez bien pour éviter les grumeaux.

Étape 4: Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les grains avec la pointe du couteau. Ajoutez-les au mélange d'œufs.

Étape 5: Versez progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 6: Disposez les cerises dans le plat préparé, puis versez la pâte par-dessus.

Étape 7: Enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.

Étape 8: Laissez tiédir avant de servir. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour plus de gourmandise.