Préchauffez votre air fryer à 190°C pendant 3 minutes. Si, comme moi, vous oubliez souvent, pas de panique, l’air chaud fera vite son œuvre !

Dans un bol, mélangez la moutarde, l’aneth, un filet de jus de citron, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.

Badigeonnez généreusement le dessus des pavés de saumon avec cette préparation. Petite astuce : utilisez le dos d’une cuillère pour bien étaler la moutarde, ça évite d'en avoir jusque dans les ongles.

Mélangez la chapelure avec l’huile d’olive dans une assiette, puis recouvrez la surface moutardée de chaque pavé de cette chapelure assaisonnée. Pressez légèrement pour bien faire adhérer (n’hésitez pas à jouer les paluches de chef pour cette étape!).

Déposez délicatement les pavés de saumon dans la cuve du air fryer, côté pané vers le haut. Laissez un peu d’espace entre les deux : ils aiment respirer !

Lancez la cuisson pour 10 minutes à 190°C. Surveillez bien à partir de 8 minutes, les air fryers ont parfois des humeurs capricieuses.

Sortez les pavés : la chapelure doit être dorée et ultra croustillante. Servez aussitôt avec des quartiers de citron et, si le cœur vous en dit, une petite purée maison.

Astuce : Pour varier, essayez la même recette avec du cabillaud ! Succès garanti et pas besoin d’enfiler vos bottes de pêcheur.