Étape 1: Émiettez les biscuits sablés et mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez ce mélange au fond d'un cercle à pâtisserie.

Étape 2: Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes.

Étape 3: Dans une casserole, chauffez la crème liquide avec la gousse de vanille fendue et le sucre en poudre. Retirez la gousse.

Étape 4: Essorez la gélatine et incorporez-la à la crème chaude, puis laissez tiédir.

Étape 5: Montez la crème avec un fouet électrique jusqu'à épaississement et ajoutez le sucre glace.

Étape 6: Mélangez délicatement la crème montée avec la crème à la vanille tiède.

Étape 7: Versez ce mélange sur la base de biscuits et réfrigérez pendant 4 heures.

Étape 8: Avant de servir, disposez les fruits rouges sur le dessus de l'entremet.