Étape 1: Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Étalez la pâte feuilletée et coupez-la en 8 carrés égaux.

Étape 2: Dans un bol, mélangez le fromage frais avec l'aneth et le poivre. Étalez une cuillère à soupe de ce mélange sur chaque carré de pâte.

Étape 3: Coupez le saumon fumé en morceaux et répartissez-les sur le mélange de fromage frais.

Étape 4: Pliez chaque carré en deux pour former un triangle et pressez les bords pour les sceller. Vous pouvez utiliser une fourchette pour une finition décorative.

Étape 5: Dans un petit bol, battez l'œuf avec le lait. Badigeonnez chaque feuilleté avec ce mélange pour leur donner une belle couleur dorée à la cuisson.

Étape 6: Disposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.

Étape 7: Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.