Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à gratin.

Étape 2: Lavez et râpez les courgettes. Égouttez-les bien pour retirer l'excès d'eau.

Étape 3: Dans un bol, battez les oeufs avec la crème fraîche, le fromage de chèvre émietté, le parmesan, l'huile d'olive, le sel, le poivre et la noix de muscade.

Étape 4: Incorporez les courgettes râpées au mélange d'oeufs et de fromage.

Étape 5: Versez le mélange dans le moule préparé.

Étape 6: Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que le flan soit doré et ferme au toucher.

Étape 7: Laissez refroidir légèrement avant de servir.