Étape 1: Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement.

Étape 2: Dans un grand saladier, versez la farine et faites un puits au centre. Ajoutez les oeufs battus, le sel, le sucre en poudre et le mélange de levure. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étape 3: Incorporez le beurre mou à la pâte en pétrissant jusqu'à ce qu'il soit bien intégré et que la pâte soit lisse.

Étape 4: Ajoutez les petits morceaux de sucre à la pâte et mélangez délicatement.

Étape 5: Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Étape 6: Préchauffez le gaufrier. Divisez la pâte en portions égales et faites cuire chaque portion dans le gaufrier pendant environ 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.

Étape 7: Laissez refroidir légèrement avant de servir. Dégustez les gaufres chaudes avec du sucre glace, du chocolat fondu ou de la crème chantilly pour une touche gourmande.