Étape 1: Dans un bol, émiettez 22 g de levure fraîche et ajoutez 220 ml de lait tiède. Mélangez jusqu'à ce que la levure soit dissoute.

Étape 2: Dans un grand saladier, mélangez 375 g de farine avec une pincée de sel. Faites un puits au centre et ajoutez 2 oeufs, le mélange de levure et lait, et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étape 3: Incorporez 250 g de beurre doux ramolli à la pâte et pétrissez jusqu'à ce qu'il soit bien intégré.

Étape 4: Ajoutez 150 g de sucre perlé et mélangez délicatement pour bien répartir le sucre dans la pâte.

Étape 5: Couvrez le saladier avec un linge propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Étape 6: Préchauffez votre gaufrier.

Étape 7: Divisez la pâte en petites portions et faites cuire dans le gaufrier jusqu'à ce que les gaufres soient dorées.

Étape 8: Servez chaud, éventuellement avec un peu de chocolat fondu ou de la chantilly pour encore plus de gourmandise.