Étape 1: Dans un bol, émiettez la levure fraîche dans le lait tiède et laissez reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.

Étape 2: Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Creusez un puits au centre et ajoutez les oeufs, l'extrait de vanille et le mélange lait-levure.

Étape 3: Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite le beurre fondu, en mélangeant bien.

Étape 4: Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Étape 5: Incorporez le sucre perlé à la pâte, puis divisez-la en portions égales.

Étape 6: Faites chauffer votre gaufrier. Déposez-y une portion de pâte et faites cuire environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Étape 7: Répétez l'opération pour chaque portion. Servez les gaufres chaudes, nature ou avec un accompagnement de votre choix.