Étape 1: Dans un bol, mélangez la levure fraîche avec le lait tiède et laissez reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.

Étape 2: Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le mélange de levure, les oeufs et l'extrait de vanille. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Étape 3: Incorporez le beurre ramolli petit à petit en pétrissant la pâte pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Étape 4: Couvrez la pâte avec un linge humide et laissez-la lever à température ambiante pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Étape 5: Une fois la pâte levée, incorporez le sucre perlé en pétrissant légèrement pour le répartir uniformément.

Étape 6: Préchauffez votre gaufrier. Divisez la pâte en portions de 100 g environ et faites cuire chaque portion dans le gaufrier jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 3 à 5 minutes par gaufre.