Étape 1: Dans un bol, émiettez la levure fraîche et délayez-la dans le lait tiède. Laissez reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement.

Étape 2: Dans un grand saladier, mélangez la farine et la pincée de sel. Creusez un puits au centre et ajoutez les oeufs battus et l'extrait de vanille. Versez progressivement le mélange de lait et de levure en mélangeant à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étape 3: Ajoutez le beurre doux fondu à la pâte et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.

Étape 4: Incorporez le sucre perlé délicatement à la pâte. Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez lever la pâte pendant environ 30 minutes dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Étape 5: Préchauffez votre gaufrier. Une fois chaud, déposez une boule de pâte au centre de chaque compartiment du gaufrier.

Étape 6: Faites cuire les gaufres pendant environ 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Étape 7: Servez chaud avec des garnitures de votre choix comme du sucre glace, des fruits frais ou du chocolat fondu.