Étape 1: Dans un bol, émiettez la levure et mélangez-la avec le lait tiède. Laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment.

Étape 2: Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sel. Creusez un puits au centre et versez-y le mélange de levure, les oeufs, le jaune d'oeuf, et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étape 3: Incorporez le beurre fondu à la pâte. Mélangez bien jusqu'à ce que le beurre soit complètement intégré.

Étape 4: Ajoutez le sucre perlé à la pâte et mélangez doucement pour bien le répartir.

Étape 5: Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant au moins 30 minutes.

Étape 6: Préchauffez le gaufrier. Divisez la pâte en boules d'environ 100 g chacune.

Étape 7: Faites cuire les boules de pâte dans le gaufrier pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Servez chaud.