Étape 1: Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) et préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Étape 2: Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le beurre coupé en morceaux et le sel.

Étape 3: Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Remuez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

Étape 4: Remettez la casserole sur feu doux et séchez la pâte pendant 1-2 minutes en remuant constamment.

Étape 5: Hors du feu, incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Étape 6: Ajoutez le fromage râpé et le poivre à la pâte. Mélangez bien.

Étape 7: À l'aide de deux cuillères à café, formez des petites boules de pâte et déposez-les sur la plaque de cuisson.

Étape 8: Enfournez pour environ 20 minutes jusqu'à ce que les gougères soient bien gonflées et dorées.

Étape 9: Laissez refroidir légèrement avant de servir chaud.