Étape 1: Préchauffez votre four à 160°C (320°F). Beurrez un plat à gratin généreusement.

Étape 2: Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines d'environ 3 mm. Conseil pratique: utilisez une mandoline pour des tranches uniformes.

Étape 3: Écrasez les gousses d'ail avec le plat du couteau puis frottez-en le fond du plat à gratin pour parfumer subtilement.

Étape 4: Disposez une couche de pommes de terre dans le plat, assaisonnez de sel, poivre, thym et persil. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients.

Étape 5: Dans une casserole, faites chauffer la crème, le lait, le reste de l'ail écrasé, la noix de muscade, le sel et le poivre. Ne faites pas bouillir, juste chauffer.

Étape 6: Versez le mélange chaud sur les pommes de terre. Répartissez quelques noisettes de beurre sur le dessus.

Étape 7: Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 60 minutes.

Étape 8: Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires pour gratiner.

Étape 9: Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau; elles doivent être tendres.

Étape 10: Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que les arômes se mélangent bien. Bon appétit!