Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Pas besoin d'éplucher, la peau donne du peps !

Écrasez l'ail en le pressant sous le plat de la lame d'un couteau. Cela évite de tomber sur un bout trop cru, et prolonge la saveur.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive puis faites revenir l'ail et les courgettes pendant 5 minutes à feu moyen, histoire de les rendre un peu tendres sans qu'elles se défassent complètement.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, incorporez le chèvre en petits morceaux, salez, poivrez et ajoutez le thym.

Dans un plat à gratin beurré, disposez les courgettes sautées puis versez le mélange crémeux dessus. Saupoudrez de parmesan râpé pour cette petite croûte irrésistible.

Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et bien pris.

Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Astuce : ce plat est tout aussi délicieux réchauffé le lendemain, parfait pour les restes avec un soupçon de gourmandise !