Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur. Conseil d'ami : un bon couteau bien aiguisé, c'est la clé !

Émincez finement l'oignon et écrasez les gousses d'ail avec le plat du couteau. Pas besoin de les hacher finement, ils vont doucement parfumer le gratin.

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et laissez cuire 1 minute sans brûler (ça donne le goût, pas la claque).

Dans un saladier, mélangez le lait de coco, la crème fraîche, le curry, le sel et le poivre. Incorporez-y les oignons et l'ail sautés.

Dans un plat à gratin beurré, disposez une couche de pommes de terre, puis versez un peu du mélange au curry. Répétez l'opération en terminant par une couche de pommes de terre.

Parsemez le dessus avec le fromage râpé pour un petit gratiné à croquer.

Enfournez pour environ 50 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (piquez avec la pointe d'un couteau) et que le dessus soit joliment doré. Astuce : si le dessus brunit trop vite, couvrez d'une feuille de papier aluminium en cours de cuisson.

Laissez reposer 10 minutes avant de servir, ça donnera le temps aux saveurs de faire la fête ensemble.

Voilà, un plat simple, un brin exotique, et surtout parfait pour épater les papilles sans prise de tête ! N'oubliez pas que les liens sponsorisés présents aident à maintenir le site en vie, un grand merci si vous y jetez un œil 😉