Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

Lavez soigneusement les tomates et les courgettes. Coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.

Écrasez les gousses d’ail avec le plat d’un couteau pour libérer toutes les saveurs. Dans un bol, mélangez l’ail écrasé avec l’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre, puis badigeonnez-en les rondelles.

Disposez les légumes en rosace dans un plat à gratin, en alternant tomate, courgette, tomate, courgette. Essayez de ne pas en mettre partout, même si on sait que ce n’est pas si évident !

Parsemez généreusement la mozzarella râpée et la chapelure par-dessus pour un effet gratiné irrésistible.

Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le plat soit bien doré et que les légumes soient tendres (un petit miracle pour ceux qui redoutent la cuisson des courgettes).

Juste avant de servir, ciselez finement le basilic frais et parsemez-le sur le plat. Un coup de fraîcheur qui fait toute la différence !

Servez avec une tranche de pain croustillant pour ne rien laisser dans le plat (et pour grignoter avec les doigts, c’est encore plus sympa).