Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement 4 ramequins individuels.

Étape 2: Faites fondre les 200 g de chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Étape 3: Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine puis le mélange chocolat/beurre fondu.

Étape 4: Versez la moitié de la pâte dans les ramequins, placez un carré de chocolat au centre de chacun puis recouvrez avec le reste de la pâte.

Étape 5: Enfournez pendant 12 minutes. Les moelleux doivent être cuits à l'extérieur et fondants à l'intérieur. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler délicatement.

Étape 6: Servez immédiatement pour profiter du cœur coulant. Astuce: accompagnez vos moelleux d'une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid délicieux.