Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez légèrement quatre ramequins individuels.

Étape 2: Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

Étape 3: Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez la farine et la pincée de sel, puis incorporez le mélange chocolat-beurre. Mélangez bien.

Étape 4: Remplissez chaque ramequin à moitié avec la préparation. Disposez trois framboises au centre de chaque ramequin puis recouvrez avec le reste de la préparation.

Étape 5: Enfournez pendant 25 minutes. Les moelleux doivent être cuits à l'extérieur mais encore fondants à l'intérieur.

Étape 6: Laissez tiédir légèrement avant de démouler. Servez chaud pour profiter du cœur fondant à la framboise.