Étape 1: Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse.

Étape 2: Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Ajoutez les jaunes au chocolat fondu et mélangez bien.

Étape 3: Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis ajoutez progressivement le sucre en continuant de battre.

Étape 4: Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de chocolat en utilisant une spatule, en veillant à ne pas les casser.

Étape 5: Répartissez la mousse dans des ramequins et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.