Étape 1: Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez les oignons hachés. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Étape 2: Ajoutez les morceaux d'agneau dans la cocotte et faites-les dorer de tous côtés.

Étape 3: Ajoutez le miel, les raisins secs, la cannelle, le gingembre, le curcuma et le safran. Mélangez bien pour enrober l'agneau des épices.

Étape 4: Salez et poivrez à votre goût, puis versez l'eau dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, en remuant de temps en temps.

Étape 5: Pendant ce temps, faites griller les amandes dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 6: Servez la mrouzia chaude, garnie d'amandes grillées pour ajouter du croquant.