Étape 1: Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et ajoutez les morceaux d'agneau pour les faire dorer. Astuce : Ne surchargez pas la casserole pour garantir une belle coloration !

Étape 2: Émincez l'oignon et écrasez les gousses d'ail avec le plat du couteau. Ajoutez-les à la viande dorée et faites revenir 5 minutes.

Étape 3: Incorporez le concentré de tomates, mélangez bien, puis versez le bouillon de légumes. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 60 minutes. Astuce : Remuez de temps en temps pour éviter que ça n'accroche !

Étape 4: Épluchez et coupez les carottes et pommes de terre en morceaux. Ajoutez-les dans la casserole avec les petits pois et les haricots verts. Poursuivez la cuisson 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Étape 5: Retirez le bouquet garni avant de servir le navarin bien chaud, accompagné d'un bon pain croûté. Vos invités en redemanderont, c'est promis !