Préchauffez le four à 220°C et chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Préparez 3 bols : le premier avec la farine mélangée au sel et au paprika, le deuxième avec l'œuf battu, et le troisième avec la chapelure mélangée au parmesan, à l'ail en poudre et au poivre.

Coupez le poulet en morceaux d'environ 3 cm et essuyez-les légèrement avec du papier absorbant pour enlever l'humidité.

Passez chaque morceau dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans le mélange de chapelure en pressant bien pour que la panure adhère.

Disposez les morceaux panés sur la plaque en une seule couche. Si vous le souhaitez, badigeonnez légèrement chaque nugget d'huile pour un rendu bien doré.

Enfournez 15 à 18 minutes, puis retournez les nuggets et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que l'intérieur atteigne au moins 74°C.

Astuce pour le croustillant: pour une croûte extra croustillante, pulvérisez légèrement d'huile en spray sur les nuggets avant la cuisson et assurez-vous que l'espace entre les morceaux est suffisant sur la plaque.

Pour une version friture: chauffez 2 cm d'huile dans une grande poêle à 180°C et faites cuire les nuggets par petites portions 3 à 4 minutes, jusqu'à dorure et cuisson. Égouttez sur du papier absorbant.

Dégustez avec une sauce au choix: barbecue, miel-moutarde ou yaourt citronné. Bon appétit et n'hésitez pas à ajouter une salade croquante pour un repas équilibré.