Étape 1: Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes pour les ramollir.

Étape 2: Dans une casserole, chauffez la crème liquide avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Portez à ébullition, puis retirez du feu.

Étape 3: Égouttez la gélatine ramollie et incorporez-la dans la crème chaude en remuant jusqu'à dissolution complète. Retirez la gousse de vanille.

Étape 4: Versez la crème dans des verrines ou des ramequins et laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant 4 heures.

Étape 5: Pour le coulis express, mixez les fruits rouges avec le sucre glace et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 6: Passez le coulis au tamis pour enlever les grains et réservez au frais.

Étape 7: Avant de servir, nappez chaque panna cotta de coulis de fruits rouges.