Étape 1: Dans un bol, mélangez le sucre en poudre, le zeste et le jus des citrons jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Étape 2: Dans un autre bol, montez la crème liquide en chantilly ferme. Incorporez délicatement le mélange de citron.

Étape 3: Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes, puis incorporez-les délicatement à la crème au citron.

Étape 4: Répartissez la moitié des framboises dans des moules individuels ou un moule à cake, puis versez la moitié de la préparation au citron. Ajoutez le reste des framboises et terminez avec le reste de la préparation.

Étape 5: Couvrez et placez au congélateur pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à ce que le parfait soit ferme. Servez décoré de quelques framboises fraîches.