Étape 1: Préchauffez votre four à 120°C (thermostat 4). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Étape 2: Montez les blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre en poudre. Ajoutez le vinaigre et la fécule de maïs, continuez de fouetter jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme.

Étape 3: Étalez la meringue en un disque d'environ 20 cm sur la plaque préparée. Creusez légèrement le centre pour former une cavité.

Étape 4: Enfournez pour environ 60 minutes. La meringue doit être croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Laissez refroidir complètement dans le four, porte entrouverte.

Étape 5: Pendant ce temps, fouettez la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre glace.

Étape 6: Une fois la meringue refroidie, garnissez le creux de chantilly et disposez harmonieusement les fruits rouges sur le dessus.

Étape 7: Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu'à dégustation.