Étape 1: Préchauffez le four à 120°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Étape 2: Dans un grand bol, fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous. Ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de fouetter jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.

Étape 3: Incorporez délicatement le vinaigre et la fécule de maïs à l'aide d'une spatule.

Étape 4: Étalez la meringue en un disque de 20 cm de diamètre sur la plaque préparée. Formez un puits au centre pour accueillir la garniture.

Étape 5: Faites cuire au four pendant 90 minutes, puis éteignez le four et laissez la meringue refroidir complètement à l'intérieur pour éviter les fissures.

Étape 6: Pour la crème chantilly, fouettez la crème liquide entière avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance ferme.

Étape 7: Garnissez le centre de la meringue refroidie avec la crème chantilly et disposez les fruits rouges sur le dessus.

Étape 8: Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu'au moment de servir.