Préchauffez votre four à 200°C (à chaleur tournante si possible, pour un joli croustillant).

Écrasez les gousses d’ail avec le plat d’un couteau (pas besoin de sérieuse boxe là, un petit coup suffit) pour libérer tous leurs parfums.

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, le jus du citron, l’ail écrasé, le sel et le poivre. C’est la marinade magique, ne la gâchons pas !

Badigeonnez généreusement le poulet avec cette marinade, sans oublier l’intérieur (vous pouvez glisser quelques branches de thym et romarin à l’intérieur pour une explosion d’arômes).

Disposez le poulet dans un plat allant au four, entourez-le des tomates cerises et des branches de romarin restantes.

Enfournez pour 70 minutes en arrosant régulièrement le poulet avec son jus (comme un petit chef attentionné).

Vérifiez la cuisson en piquant la cuisse : le jus doit être clair, pas rose. Sinon, remettez quelques minutes au four.

Laissez reposer 5 minutes sous une feuille d’aluminium pour que la viande reste tendre (c’est la petite pause méritée après la danse avec le couteau).

Servez avec des pommes de terre sautées ou une salade verte pour compenser un peu le gras (mais chut, c’est une recette de grand-mère).