Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante préférable). Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson pour qu'il soit à température ambiante. Astuce : cela permet une cuisson plus homogène.

Badigeonnez le poulet avec l'huile d'olive en insistant sur la peau pour favoriser le côté croustillant. Salez et poivrez généreusement, puis glissez les branches de thym et les gousses d'ail légèrement écrasées sous la peau.

Placez le poulet dans un plat allant au four, poitrine vers le haut. Enfournez pour 45 à 60 minutes en arrosant toutes les 15 minutes avec le jus de cuisson pour conserver la moelleux de la chair.

Pour vérifier la cuisson, piquez la partie la plus épaisse de la cuisse : le jus doit être clair. Astuce débutant : insérez un thermomètre à viande, la température interne doit atteindre 75°C.

Laissez reposer le poulet 10 minutes hors du four, recouvert légèrement d'une feuille d'aluminium, pour que les jus se répartissent bien dans la viande. Astuce sponsorisée : découvrez notre sélection de plats de cuisson sur Amazon pour un résultat optimal.