Préchauffez votre four à 200°C. Sortez le poulet du réfrigérateur 20 minutes avant pour qu’il soit à température ambiante, cela garantit une cuisson uniforme.

Frottez le poulet avec l'huile d'olive et assaisonnez généreusement de sel et poivre. Glissez les gousses d'ail et le thym sous la peau pour parfumer la chair en profondeur.

Placez le demi-citron à l’intérieur du poulet pour apporter une légère acidité et un arôme frais. Attachez les pattes avec de la ficelle de cuisine pour une cuisson homogène.

Enfournez sur la grille au centre du four pendant 45 minutes, en arrosant régulièrement le poulet avec le jus de cuisson pour garder la peau croustillante et la viande moelleuse.

Laissez reposer 10 minutes hors du four avant de découper. Astuce : couvrir légèrement de papier aluminium permet de conserver la chaleur sans ramollir la peau.

Pour débutants : utilisez un thermomètre de cuisson, la température interne doit atteindre 75°C pour une viande parfaitement cuite et sûre.

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