Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante de préférence). Assurez-vous que le poulet soit à température ambiante pour une cuisson homogène. Astuce : séchez bien la peau avec du papier absorbant, cela garantit un croustillant optimal.

Enduisez le poulet d’huile d’olive sur toute sa surface puis assaisonnez généreusement avec le sel et le poivre. Glissez les gousses d'ail et le thym sous la peau pour parfumer la chair délicatement.

Placez le poulet dans un plat adapté, poitrine vers le haut, et enfournez-le au centre du four. Bougez-le légèrement toutes les 10 minutes pour une coloration uniforme. Conseil pour débutants : utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier que la température interne atteigne 75°C.

Au bout de 30 minutes, arrosez régulièrement le poulet avec le jus de cuisson afin de garder la viande moelleuse tout en conservant la peau croustillante. Cela évite aussi que la viande ne sèche trop rapidement.

Laissez reposer le poulet 10 minutes hors du four, couvert d’un papier aluminium. Cela permet aux jus de se répartir dans la chair, rendant la viande tendre et savoureuse. N’oubliez pas de jeter un œil à notre partenaire pour vos ustensiles indispensables : https://www.amazon.fr/s?k=poulet+rôti&tag=sebcuisinet06-21