Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Abaissez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette. Vous pouvez utiliser des haricots secs pour faire cuire à blanc la pâte pendant 10 minutes.

Étape 2: Faites revenir les lardons dans une poêle, sans ajouter de matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Étape 3: Dans un grand bol, battez les œufs, ajoutez la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade. Continuez à bien mélanger.

Étape 4: Disposez les lardons sur le fond de tarte précuit. Versez ensuite le mélange œufs-crème par-dessus. Parsemez de gruyère râpé sur le dessus.

Étape 5: Enfournez la quiche pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée et ferme au toucher.

Étape 6: Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez d'une salade verte pour un repas équilibré.