Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré en veillant à bien piquer le fond pour éviter les bulles. Astuce : utilisez une fourchette pour piquer uniformément la pâte.

Faites revenir les lardons dans une poêle chaude sans ajouter de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez le gruyère râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir un appareil homogène.

Répartissez les lardons sur le fond de pâte puis versez la préparation liquide dessus. Conseil : ne remplissez pas trop pour éviter que la quiche déborde à la cuisson.

Enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée sur le dessus. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour une meilleure tenue. Astuce sponsorisée : utilisez un moule antiadhésif, disponible ici https://www.amazon.fr/s?k=Moule+à+Tarte&tag=sebcuisinet06-21.