Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2: Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Étape 3: Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Étape 4: Dans un saladier, battez les œufs, puis ajoutez la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez bien.

Étape 5: Répartissez les lardons et le fromage râpé sur le fond de tarte.

Étape 6: Versez le mélange œufs, crème et lait par-dessus.

Étape 7: Enfournez pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et la quiche bien prise.

Étape 8: Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.