Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm, en piquant le fond avec une fourchette pour éviter les bulles. Astuce : réservez la pâte 10 minutes au frais avant cuisson pour une meilleure tenue.

Faites revenir les lardons dans une poêle chaude sans matière grasse pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec une pincée de sel, du poivre, et une légère râpée de noix de muscade. Astuce pratique : goûtez la préparation pour ajuster l’assaisonnement.

Répartissez les lardons uniformément sur la pâte puis versez délicatement la préparation œufs-crème dessus. Parsemez enfin de gruyère râpé pour une belle dorure traditionnelle.

Enfournez la quiche pour 35 minutes environ. La pâte doit être dorée et le cœur bien pris. Pour un sponsoring discret : pensez à utiliser un moule antiadhésif comme ceux disponibles sur Amazon (https://www.amazon.fr/s?k=Moule+tartelettes&tag=sebcuisinet06-21).

Laissez reposer la quiche 10 minutes avant de servir pour qu’elle soit moelleuse et plus facile à découper. Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte légère pour équilibrer le repas.