Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les noisettes sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 5 à 7 minutes pour les griller. Astuce : surveillez bien, ça brûle vite !

Étape 2: Pendant ce temps, coupez le fromage de chèvre en rondelles épaisses. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et faites dorer les rondelles des deux côtés. Gardez-les au chaud.

Étape 3: Dans un bol, mélangez le miel, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre pour faire une vinaigrette. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.

Étape 4: Dans un grand saladier, mélangez le mesclun avec les noisettes grillées. Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement.

Étape 5: Disposez le mesclun dans les assiettes de service. Ajoutez les rondelles de chèvre chaud par-dessus. Servez immédiatement avec un sourire, et n'oubliez pas de dire 'bon appétit' !