Pelez et émincez finement les oignons. Astuce : pour éplucher facilement, coupez les deux extrémités avant d’éplucher, cela facilite la manipulation, et vous évitez les larmes si vous respirez par la bouche !

Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu doux puis ajoutez les oignons. Laissez cuire doucement 30 minutes en remuant de temps en temps, ils doivent devenir translucides et légèrement dorés. Si ça accroche, rajoutez un peu d’eau pour déglacer.

Saupoudrez la farine sur les oignons, mélangez bien et laissez cuire 2 minutes pour enlever le goût cru. Ensuite, versez le vin blanc en remuant pour éviter les grumeaux. Conseil : un vin sec de bonne qualité aidera à relever la saveur de la soupe.

Ajoutez le bouillon de bœuf, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes à couvert. La soupe doit réduire légèrement et s’épaissir. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 °C.

Coupez la baguette en tranches épaisses puis disposez-les sur une plaque. Faites-les griller 5 minutes au four pour qu’elles deviennent croustillantes. Astuce : n’hésitez pas à frotter les tranches avec une gousse d’ail pour parfumer délicatement.

Pendant que le four préchauffe, découvrez notre matériel recommandé pour encore plus de réussite 😊

Versez la soupe dans des bols individuels allant au four, déposez une tranche de pain grillé sur chaque bol, puis recouvrez généreusement de gruyère râpé. Enfournez sous le grill 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré. Servez immédiatement, un vrai réconfort !