Étape 1: Épluchez les concombres et coupez-les en gros morceaux.

Étape 2: Dans un mixeur, ajoutez les morceaux de concombre, le yaourt, la gousse d'ail pelée, les feuilles de menthe, le jus de citron, le sel et le poivre.

Étape 3: Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

Étape 4: Ajoutez l'huile d'olive et mélangez à nouveau brièvement.

Étape 5: Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 6: Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir bien frais.