Étape 1: Préparez la chermoula en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, la coriandre, le persil, le cumin, le paprika, le gingembre et le safran dans un bol. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 2: Enrobez les filets de poisson avec la chermoula et laissez mariner pendant 15 minutes.

Étape 3: Dans un plat à tagine, disposez les oignons en une couche uniforme.

Étape 4: Ajoutez les tomates, les pommes de terre, les poivrons et les carottes sur les oignons.

Étape 5: Placez les filets de poisson marinés sur les légumes.

Étape 6: Versez le bouillon de poisson ou l'eau autour du poisson pour éviter de retirer la marinade.

Étape 7: Couvrez le plat à tagine et faites cuire à feu doux pendant 60 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le poisson bien cuit.

Étape 8: Servez chaud directement du plat à tagine pour une belle présentation.