Étape 1: Égouttez les olives noires et les filets d'anchois. Placez-les dans un mixeur.

Étape 2: Ajoutez les gousses d'ail pelées, les câpres, l'huile d'olive et le jus de citron dans le mixeur.

Étape 3: Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Si nécessaire, raclez les côtés du mixeur et mixez à nouveau.

Étape 4: Assaisonnez avec du poivre noir moulu selon votre goût. Goûtez avant de rajouter du sel, car les anchois sont souvent déjà salés.

Étape 5: Transférez la tapenade dans un bol de service et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.

Étape 6: Servez la tapenade sur des tranches de baguette grillée ou avec des légumes croquants pour un apéritif convivial.