Étape 1: Coupez le saumon en petits dés d'environ 0,5 cm de côté. Réservez au frais.

Étape 2: Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron et le zeste de citron. Ajoutez la ciboulette, le persil et l'aneth.

Étape 3: Épluchez et émincez finement l'échalote. Ajoutez-la au mélange d'herbes.

Étape 4: Incorporez les dés de saumon au mélange d'herbes et remuez délicatement pour bien enrober le poisson.

Étape 5: Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez reposer au frais pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Étape 6: Servez frais avec des tranches de pain grillé ou des blinis.