Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu'il soit bien chaud quand vous enfournerez la tarte.

Étape 2: Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Astuce : remuez doucement pour éviter que le chocolat ne brûle.

Étape 3: Dans une casserole, portez la crème liquide à ébullition puis versez-la sur le mélange chocolat-beurre fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse.

Étape 4: Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

Étape 5: Versez la ganache au chocolat sur la pâte sablée et lissez la surface avec une spatule.

Étape 6: Concassez les noisettes grossièrement et répartissez-les sur la ganache. Astuce : utilisez le fond d'un verre pour les écraser si vous n'avez pas de pilon.

Étape 7: Saupoudrez de sucre pour un effet caramélisé et enfournez pendant 25 minutes.

Étape 8: Laissez refroidir avant de démouler. Pour une touche finale, servez avec une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid.